商品説明
長野県、信州安曇野産の本わさびと丸大豆醤油を使用したわさびドレッシングです！
丸大豆醤油の甘みのあるまろやかな風味の後に、ツンっと鼻に抜けるわさびの風味と辛味がたまりません！癖になる味で関東の親せきはいつも道の駅で売っている商品を買い占めていっちゃいます。
まずはサラダだと思いますが、使い勝手がいいのがこの商品( ｀ー´)ノ「スライスしたお刺身にかけるだけでカルパッチョ」、「乱切りした野菜に一晩漬けておくと、お好み野菜のわさび漬け」、「ハンバーグに大根おろしのせてかければ、和風おろしわさびハンバーグ！※これおすすめ」いろんな料理に使えます。レシピおって追加していきます！
みなさんも一度試したらきっとまたほしくなるでしょう！
【容量】
※200ml 常温保存（開封後は要冷蔵）
安曇野の老舗わさび会社 「マル井」
「わさびは、やっぱりマルイだぜ！」と聞けば長野県民なら一度は聞いたことがあるフレーズです。長野県信州を代表するわさび会社で、創業72年と長年安曇野のわさびを日本だけでなく世界中へ発信しています。そんなマルイが安曇野にこだわって作ったのが本商品！本わさびの風味をそのままお届けするのは、なかなか難しく今の技術ではほぼ不可能。そんな中、本わさびの風味を最大限生かした逸品が、この「信州安曇野産本わさびドレッシング」です！マルイさんとは生産者としても付き合いがあり、お世話になっております。商品開発部隊とお話させていただくこともありますが、こだわっています！研究に研究を重ね新商品を作っているんです(@_@)さすがです！わさびドレッシングは、今では色々出ていますが私が知る限り、マルイがパイオニアです。
丸大豆醤油と安曇野産本わさびの組み合わせ！
普通の醤油と丸大豆醤油って何が違うの？あまり知らない方も多いかと思います。
簡単に言うと、丸大豆醤油は大豆のみで作ったもの、普通の醤油は大豆以外に原料を使ったり油を搾った後の加工した大豆を使っているものです。国内で流通している醤油の約8割は普通の醤油です。味が違います。丸大豆醤油は、大豆本来の味かしっかり出るのでまろやかになります。
普通の醤油は、スッキリしたものになります。ここで製造会社マルイは考えたんです。わさびのツンとした風味と辛味に合わせるなら、醤油は「スッキリ」したものより「まろやか」にするべき！幾度と試作を作りやっと出来たのがこの組み合わせとバランスなんです！
安曇野産本わさび使用！
もともと冷涼な地域で生息していたわさびは、今では静岡など温かい地域でも作られるようになりました。これは湧水を使った水耕栽培が発展したからです。湧水は年間通して水温が一定のため暑い時期でも水温が上がらずわさびの生育ができます。では安曇野本わさびは何が違うのか？それは高冷地だということです。夏でも気温が上がりすぎず、わさび本来の生育に最適な環境なんです。いくら湧水で温度が上がらないとはいえ暑い地域ではそうもいきません。水温が1℃上がるだけで生育が3～4か月も変わってくると言われています。そのため葉が大きくなってしまい、株がわかれ根が大きくなりにくなりません。遮光したハウス栽培の物も同様です。また味も水っぽく辛味が少ないものになります。しかし高冷地はわさびは、本来の生育環境で育つため身が引き締まった物になり風味と辛味が凝縮した本わさび本来の味わいになるんです！
知られざる「わさび」の成分！
本わさびには、辛味成分アリルイソチオシアネート（アリル芥子油）という成分が入っていて、この成分の特徴は、食欲増進と消化促進効果、代謝アップ、強い抗菌作用、血栓予防効果、野菜や果物の鮮度保持効果など隠れた力があるんです！この辛味成分は、わさびをすりおろさないと出てきません 根や葉の細胞に含まれるシニグリンという物質がダメージを受けることで細胞が破壊されミロシナーゼという酵素の 働きで生成されて出てきます 。わさびで健康生活！ダイエット！？驚きですね( ﾟДﾟ)
信州サーモンのカルパッチョ作ってみた！
友人が、マルイに努めている関係上、このドレッシングは昔からよく使っていました。サラダを食べるときに冷蔵庫の中に数種類のドレッシングが入っていたら、迷わずこのわさびドレッシングを選びます！もともとわさび好きなのもありますが、まろやかな醤油味の後に広がるわさびの風味と辛味が癖になっちゃうんですね。最近では、いろんな料理にもアレンジして使ってみたりしています。今回は信州サーモンのカルパッチョ！なんとドレッシングをかけるだけと簡単！白身魚のお刺身なんかにもピッタリです！忙しい主婦の方でもこのドレッシングを買ってきたお刺身にかけるだけで、「これ買ってきたの？」っとご主人に聞かれちゃうかもです。
冷しゃぶのサラダうどん作ってみた！
これまたかけるだけ！ゆでて流水で洗ったうどんに、豚肩ロースの冷しゃぶ（冷しゃぶは、鍋に水1リットルを入れ沸騰したら火を止め、大さじ2の酢と小さじ一の塩を入れ、豚肉の色がいい感じに変わるまでしゃぶしゃぶする※約2人前の場合、それ以上は一度沸かしなおして、火を止めてやり直し）と旬の野菜をのせてドレッシングをかけるだけ(´ω｀*)マヨネーズトッピングもあり！これだけで本格お店で食べるサラダうどんの出来上がり！