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安曇野自然食品

くるみそばつゆ(長野県産丸大豆醤油と信州味噌)

くるみそばつゆ(長野県産丸大豆醤油と信州味噌)

通常価格 ¥618
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商品説明

信州味噌に香り豊かなゴマとクルミをたっぷり加え、長野県産丸大豆醤油を使用した創作そばつゆ!
蕎麦やうどんの他に、インゲンやホウレン草の胡麻和え風!そのままドレッシングにも使えちゃいます(・∀・)
一見味の想像がつかないかと思いますが、しゃぶしゃぶに付けるゴマダレを香ばしく濃厚にした感じの味わいです。
一度食べるとクセになります♪

【容量】
※濃縮つゆ(2倍希釈用)
※200ml 常温保存(開封後はお早めに)

味噌といえば信州味噌!

日本の約4割が実は信州味噌なんです!歴史をさかのぼると鎌倉時代より心地覚心(しんち かくしん)の創建した安養寺を発祥地として長野県で味噌作りが盛んにおこなわれてきました。その後、1923年の関東大震災時に支援物資として運ばれた味噌が広がり、日本中で食されるようになりました。特徴は、米麹を使っているのに甘すぎない辛口なところです。さらに今回の味噌は、完熟醸造味噌の熟成の進んだ褐色味噌を贅沢に使用しています!

長野県産丸大豆醤油使用!

普通の醤油と丸大豆醤油って何が違うの?あまり知らない方も多いかと思います。 簡単に言うと、丸大豆醤油は大豆のみで作ったもの、普通の醤油は大豆以外に原料を使ったり油を搾った後の加工した大豆を使っているものです。国内で流通している醤油の約8割は普通の醤油です。味が違います。丸大豆醤油は、大豆本来の味かしっかり出るのでまろやかになります。 普通の醤油は、スッキリしたものになります。ここで製造会社マルイは考えたんです。わさびのツンとした風味と辛味に合わせるなら、醤油は「スッキリ」したものより「まろやか」にするべき!幾度と試作を作りやっと出来たのがこの組み合わせとバランスなんです!

クルミの甘みと香ばしさ!

そばつゆにクルミ!?よくわからない(+_+)って方もいるかと思いますが、合うんです!クルミの甘さと香ばしさが絶妙にマッチし、よくあるゴマダレだけでは出せない味わいです。また、クルミには、ビタミン、ミネラル、食物繊維の他、抗酸化物質のポリフェノールやメラトニンが豊富に含まれているます!さらにすごいのが、今注目のオメガ3脂肪酸が多く含まれているナッツ類の中でナンバーワン!の含有量です。オメガ3は、血液サラサラ、メタボ、脳活にも効果的だと研究されています。

ゴマのアクセント!

クルミに加え、ゴマのアクセントもプラス!ゴマを加えることで、さらにまろやかさが増し食べなれた胡麻ドレッシングやゴマダレのような味わいになります。ゴマにも素晴らしいい栄養素が含まれており、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルの他、抗酸化作用のあるビタミンE(トコフェノール)があるのも特徴です!さらにセサミンと聞けばなんとなくわかると思いますが、ゴマには、「ゴマリグナン」という成分があり、これがセサミンやセサミノールの主成分です。イキイキ生活に欠かせない成分もゴマからとれちゃうんですね('ω')ノ